欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。如何做鲍鱼不缩水,这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、六只活鲍鱼。
2、将鲍鱼沥干,去壳,用中、小火炖4分钟。不加水,是干炖。
3、取出鲍鱼,自然冷却。这样加工出来的鲍鱼再煮的时候也不会缩水变硬。
4、因为鲍鱼是先加热再自然冷却,所以它的肉质已经确定了。
5、冷却后,将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,刻十字刀备用。
6、干净的鸡翅。
7、将鸡腿切成块。
8、在鸡翅的前后各切几刀备用。
9、鸡翅加入料酒、酱油、生抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、葱姜腌制一小时。记得中间搅拌一下。
10、洋葱洗净,放入煎锅中煸炒,闻一闻。取一个砂锅,底部放上炒好的洋葱和莲藕片。
11、烧热炒锅,加入油。首先,炒香葱和姜。
12、加入鸡腿和鸡翅,翻炒,倒入腌制好的酱料,翻炒至鸡块差不多变色,加水。比鸡翅几乎不含水。盖上锅盖,炖10分钟。
13、记得尝一下中间的盐,适当加点调料。把一部分鸡翅汤倒在蔬菜上。烹饪鸡翅和鲍鱼不缩水变硬的小技巧~ ~然后把鸡腿放在蔬菜上,再把鸡翅和鲍鱼整齐的叠好。倒入剩下的汤。盖上锅盖,炖10分钟。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。