豆捞火锅汤底做法（豆捞火锅）

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1、豆捞”火锅是起源于澳门的一种火锅新食法。

2、豆捞，也称之为“都捞”，意谓捞得好运，讨个大口彩而已。

3、 尽管店名是为了讨口彩，但豆捞火锅也是有自身特点的，比如特别适合涮各类海鲜和肥牛，但如果你要用红汤锅或麻辣锅去涮海鲜，那就把海鲜原有的鲜美滋味破坏殆尽了。

4、来看看做好的豆捞火锅的三个条件吧：一，锅汤必须是白汤，而且是那种用鱼骨、老鸡等经过十几个小时煲制而成的高汤，这种汤有助于提升海鲜的鲜美味力；二，蘸料特殊，沙茶酱、花生酱这种寻常蘸料只能撇到一边，得用那种精心调配的海鲜酱；三，材料要好，一般来说，豆捞火锅店的涮物有丸、滑、海鲜、肥牛四大类，前两类是海鲜加工品，用的是百分之百的海鲜和精肉，经手工捶打而成。

5、 上海滩的豆捞火锅开了没几家，大多挺正宗的，老板多是广东人，我选择了浦东浦西两家豆捞火锅店，以供读者朋友挑选。

6、 精致派——天钥桥路“豆捞坊” 天冷了 各式火锅任你品(组图) 详细>> 豆捞坊就是dollarshop。

7、装潢确实不错，热闹中不失沉静，喜气中不缺矜持。

8、这边吃火锅时兴那种每人一个的小台炉，还有硕大的像半个花生壳的双缸调料碟。

9、分餐制一直被提倡，但是平常中餐很难实行起来，火锅倒是先行一步，尤其是对一行认识但不熟悉的食客来说，一人一锅也的确合适。

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