臭豆腐乳有什么营养价值

臭豆腐中含有大量的蛋白质以及维生素B，在发酵的过程中会形成大量的低聚肽类，具有降血脂和调节胰岛素的保健作用。而且长期适量的吃一些臭豆腐，还可以帮助改善贫血的情况。但是在吃的时候一定要适量，不可以一次性吃太多。