潮汕菜最出名的菜（潮汕菜有什么特点）

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1、汕头菜最有名的菜是厚菇芥菜、麒麟鲍鱼片、红烧鱼翅、开炉煮螺蛳、油浸鱿鱼、黑耳朵炖鳝鱼、巧烤野鹅、八宝素菜、汤煮螺蛳、干酱炸蟹塔、丝瓜芋头等。汕头菜泛指潮州菜，发源于广东省潮汕地区，是中国四大菜系粤菜的骨干和代表。

2、汕头菜具有浓郁的地方风味，以擅长烹制海鲜、注重原汁原味、选料考究、工艺精湛、烹饪方法多样、色香味俱全而被誉为中国最高端的菜系。

3、潮州菜也以其独特的酱料和酱料而闻名，种类繁多。常用的酱料有鱼露、酱油、橙油、梅子酱、三重酱、辣椒酱、沙茶酱、虾酱、蒜醋等。

4、汕头菜的主要烹饪方法多种多样，有炖、焖、煎、炸、煮、炸、烤、炸、煮、泡、扣、卤等。

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