高压锅炖排骨的做法（高压锅炖排骨的做法）

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1、原料：排骨1500克、　　高压锅炖排骨的配料：葱、姜、蒜、调料盒（装入花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个）　　高压锅炖排骨的调料：料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺　　高压锅炖排骨的做法：　　排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、　　高压锅炖排骨的做法　　葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料。

3、　　高压锅炖排骨的做法　　将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。

4、　　加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、　　大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、　　待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、　　高压锅炖排骨的做法　　装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

8、         高压锅炖排骨的做法　　温馨提示：　　高压锅的使用方法：　　（1）、使用前检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常。

9、　　（2）、高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁的标尺。

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