北京新创张小攀（小攀）

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1、材料：鸡蛋、面粉、水、糖、盐工具：搅拌桶、搅拌棒、凹形板（制作蛋挞用的小铁板）冰箱（保鲜室清空）烤箱制作方法：把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别倒入不同的碗中，把蛋清和糖放入同一个搅拌碗中搅成奶油状（蛋清中不能有一点蛋黄，否则打不发，要放一点点盐，但要放很多糖。

2、很难搅，要有耐心）放置到冰箱的保鲜室中。

3、把蛋黄和面粉、糖一起搅拌，搅拌成粘稠状即可。

4、（要放少一点面粉，差不多一两左右）也放置到冰箱保鲜室中。

5、和面，只用面和水和成团状即可。

6、把面一段一段的放到凹形板中，并放入烤箱中一两分钟。

7、取出脆饼。

8、脆饼的底部是最后一层，中间一层，放蛋黄粘稠状，最上边一层，放蛋清发出来的奶油。

9、弄好放入烤箱四分钟取出即可使用。

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